02 серпня 2016
В нашій країні живуть не лише найкрасивіші дівчата, але й виробляються якісні та натуральні сири, які за смаковими властивостями не поступаються ні італійським, ні швейцарським.
СЕЛИСЬКА СИРОВАРНЯ
вул. Центральна, 170, Нижнє Селище, Закарпатська область
- Працює сироварня вже більше 10 років. Сири виробляються за традиційною швейцарською технологією. Але молоко для сиру використовується від корів, які пасуться у цьому регіоні.
- На сироварні регулярно проводяться екскурсії. А також дегустації сирів («Хуст», «Селиський» і «Нарцис Карпат») і вин Закарпаття.
РАКОШИНСЬКА СИРОВАРНЯ
Свято-Покровський монастир, Ракошино, Закарпатська область
- На сироварні можна придбати 14 сортів сиру, а разом з тим мед, вино, ковбаски та купу іншої смакоти, приготованої ченцями та людьми, які допомагають готувати сир за італійськими технологіями.
- Гордістю ракошинських сироварів є перший твердий сир "Шимон", названий на честь настоятеля монастиря.
- Щоденно ферма виробляє близько 15 кг сиру. Тут можна придбати рікоту та традиційні закарпатські й італійські сири.
ГОСПОДАРСТВО "БАРАНОВО"
вул. Центральна, 259, Іза, Закарпатська область
- Працює сироварня з 2005 року. Тут можна придбати 15 різних видів молочної овечої продукції та чотири різновиди ковбас власного виробництва.
- У виробництві використовують лише натуральне молоко без консервантів і домішок, а також органічні закваски та ферменти італійського й французького походження.
- Деякі з виробів виготовляються за особливою рецептурою, якої немає в жодній сироварні України. Кефір з овечого молока, овече масло та питне молоко, сир твердий Ґрунь та м’який Ріка, а ще вурда та бринза.
СИРОВАРНЯ "АВЕРСА"
вул. Тарногородського, 34, Вінниця
- На сироварні виготовляються сири з високоякісного молока за італійськими технологіями. Слідкує за виробництвом технолог Мауріціо Перкуоко.
- Тут можна скуштувати такі сири як: “Моццарелла”, “Качокавалло”, “Качотта”, “Рікотта” і інші.
СИРОВАРНЯ "БАБИНІ КОЗИ"
с. Галайки, Київська область
- Ферма працює з 2007 року та займається племінним розведенням кіз зааненської породи та виробництвом козиного молока. У власній сироварні фермери перероблюють козине молоко на безліч вишуканих сортів сиру. А мильна мануфактура ферми виробляє близько 30 видів мила з козиного молока та масла, аналогів якому немає у світі.
- На фермі ви зможете скуштувати такі сири як Капрінос, Шеврет, Франсуа, сирні кульки та інші.
ФЕРМА "ЗОЛОТА КОЗА"
с. Покровка, Кіровоградська область
- На козячій фермі «Золота коза» встановлено унікальний сертифікований цех по переробці молока та виробництва сирів. Основна діяльність ферми - виробництво молочних продуктів.
- Тут використовується лише цільне козине молоко. З нього виробляють: молоко козяче пастеризоване, тверді сири, напівтверді сири, м'які сири, свіжі сири, сир кисломолочний, йогурт «живий», фету, мариновану в оливковій олії зі спеціями.
ФЕРМА "ДОООБРА ФЕРМА"
с. Івки, Київська область
- На фермі ви зможете скуштувати сири ручної роботи, з натурального молока. Саме тому, як стверджують співробітники ферми, жодного разу не можливо повторити один і той же смак двічі.
- Кожна головка сиру — унікальна. Місцевий сир — РАНКОВИЙ — за українським рецептом ще радянських часів. Сир МАРК, названий на честь французького друга ферми Марка, витримується 5-7 місяців і натирається тільки солоною водою.
ТВОРЧА ГАСТРО-МАЙСТЕРНЯ "КОЗА ЧКА"
с.Наталія, Житомирська область
- Майстерня займається виготовлення домашніх сирів. Сир готують тільки зі свіжого молока, без використання рослинних жирів, консервантів і інших не надто корисних добавок.
- Тут можна спробувати бринзу з коров'ячого молока, свіжий коров'ячий сир з Шамбалою, моцарелу, сир сулугуні, бринзу з козячого молока. Є і "сирні кульки" в ароматній олії, м'які фреш-сири з чебрецем, корицею і мигдалем, рикотта і м'ятний сир для бутербродів і випічки.
- Окрім цього майстерня готує варення, соління, солодощі, хліб.
